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Handel & Gastronomie
Checkliste Küchenhygiene Tageskontrolle
Temperaturen, Sauberkeit und Lagerung gehören in jeder Küche zur täglichen Eigenkontrolle. Mit Protokoll und Zeitstempel ist die Dokumentation bei einer Prüfung sofort zur Hand.
Vorlage verwenden
Kostenlos, ohne Anmeldung anpassen.
Temperaturen
- Kühlräume und Kühlschränke unter 7 °CPflicht
- Tiefkühlung unter −18 °CPflicht
- Warmhaltung über 65 °C
Lagerung
- Lebensmittel abgedeckt und beschriftet
- Mindesthaltbarkeit geprüft, Abgelaufenes entsorgtPflicht
- Rohes und Gegartes getrennt gelagert
Sauberkeit
- Arbeitsflächen gereinigt und desinfiziert
- Handwaschbecken mit Seife und Papiertüchern ausgestattet
- Abfall entsorgt
Pflichtpunkte lassen sich beim Abhaken nicht überspringen. Jede Runde wird mit Uhrzeit protokolliert und lässt sich als PDF herunterladen.
So sieht Ihr Team die Liste am Handy